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AUGURI DI BUONA PASQUA
01/04/2018
ANTIPASTI
Finissima di carne cruda a coltello con uova e tartufo
Carpaccio di spada affumicato con the verde e lime
Strudel di sfoglia con persico del lago e spinacino
Suffle' di asparagi in vellutata di zafferano
PRIMI
Risotto ai crostacei con gamberone rosso di Oneglia
Agnolotto delle tradizioni in salsa di brasato ridotta
SECONDI
Prosciutto di maialino morbido al moscato d'Asti con mezzelune di patate croccanti
Polpo brasato al forno con sformato di grano semola e ceci
DOLCE
Tortino morbido alla nocciola glassato al cioccolato e lamponi su vellutata dolce di pistacchio
VINI
Erbaluce di Caluso, Barbera del monferrato, Dolcetto d'Alba, Asti spumante e Prosecco
Caffe' e Grappe